Le vinaigre balsamique est fabriqué à partir de raisins typiques de Lambrusco et Trebbiano à partir desquels le moût est obtenu, l'ingrédient principal du vinaigre balsamique de Modène.
Excellent pour une utilisation fréquente sur des salades fraîches bouillies ou des légumes grillés.
Excellent pour préparer de délicieuses omelettes
Caractérisé par un arôme très délicat et agréable au goût, il se présente avec un équilibre aigre-doux particulier.